Over ons

Raised in the American Heartland

Voor graangevoerd Amerikaans rundvlees van constante hoge kwaliteit werken we samen met Family’s Beef. Het natuurlijk geproduceerd rundvlees komt van een aantal verschillende familiebedrijven in het hele land, maar vooral uit Oklahoma en Texas. Elk van deze ranches heeft een lange geschiedenis in de veehouderij. De beginselen van dierenwelzijn en de werkmethodes die daarop zijn gebaseerd worden van generatie op generatie overgedragen. De ranchers stellen hun leven in dienst van de zorg voor en het welzijn van de dieren die zij fokken en grootbrengen. Op deze manier voorzien ze in hun levensonderhoud en dit is doordrongen in hun hele bestaan.

Graangevoerd, 100% Black Angus Beef

Het ras is grotendeels bepalend voor de smaak. Black Angus is één van de meest smaakvolle runderrassen ter wereld. Daarnaast spelen beweging en voeding een belangrijke rol. Alle runderen van Family’s Beef brengen het grootste deel van hun leven grazend op de vlakte door. Alleen in de laatste fase verblijft het vee in een feedyard. Dit duurt ten minste 200 dagen. De dieren kunnen hier rondlopen en aankomen, en beschikken over schoon water, uitgebalanceerd voer en veterinaire zorg. Het zorgvuldig samengestelde voedingspatroon bestaat hoofdzakelijk uit graan en maïs. Een maïsdieet geeft het vlees een zachte smaak en versterkt de fijne marmering van het vlees.

From ranch to plate

Fokker

Afkomstig uit het hart van Amerika. Geselecteerde familieranches zoals: Montgomery Ranch | Pete Bonds Ranch | Tucker Ranch | 96 Ranch | Taylor Ranch | Schaller | D. McClairm | PHD Ranches | J. McClairm

Verder lezen

Feeder

Het vee wordt uitsluitend afgemest bij Cattleman’s Choice Feedyard Gage, Oklahoma USA. Deze feedyard is befaamd om haar expertise en de vele prijzen die zij sinds haar oprichting in de wacht heeft gesleept. De feedyard wordt geleid door de familie Moore.

Verder lezen

Slachthuis

Na de feedyard worden de runderen overgebracht naar Frontier Meats in Fort Worth (Texas). Frontier Meats bestaat sinds 1976 en heeft inmiddels een hechte relatie met Family’s Beef opgebouwd.

Verder lezen

Uitzonderlijke smaak
en sappigheid

Kwaliteit

Rundvlees wordt onderverdeeld in verschillende kwaliteitsniveaus. In de Verenigde Staten wordt een speciaal waarderingssysteem gehanteerd (USDA) voor het vaststellen van kenmerken zoals marmering, malsheid en smaak van het vlees. Andere kwaliteitsfactoren zijn de leeftijd van het rund en de kleur en textuur van de spier.

Het waarderen van de vleeskwaliteit is een vrijwillig systeem dat wordt uitgevoerd door de USDA en betaald door de vleesverpakkers. De kwaliteit wordt vermeld op de verpakking.

Er zijn drie gradaties:
– Prime grade
– Choice grade
– Select grade

Veiligheid

In de Verenigde Staten geproduceerd rundvlees is onderworpen aan één van de strengste controle- en voedselveiligheidssystemen ter wereld. Het voedselveiligheidsbeheer wordt er op wetenschappelijke basis uitgevoerd teneinde de veiligheidsrisico’s tot een minimum te beperken. In het nationale voedselveiligheidssysteem werken verschillende federale overheidsinstanties samen met de verpakkers en de producenten met één doel: erop toezien dat Amerikaans rundvlees veilig en gezond is.

Meer weten over Family’s USA Beef?

Neem gerust contact met ons op.